Ужин с Монтальбано. Часть 4
Готовим итальянские блюда, как в детективе "Охота за сокровищем"
Итальянская кухня - невероятно насыщенная, яркая и бесконечно вкусная! Предлагаем устроить вечер dolce vita, и вместе с бессменным героем детективов Андреа Камиллери устроится на террасе, вкушая приготовленный ужин.
Итак, что же сегодня в меню у комиссара Сальво Монтальбано?
Итак, что же сегодня в меню у комиссара Сальво Монтальбано?
На ужин он съел суп из барабульки и капонату, приготовленные Аделиной, и остался посидеть на веранде.
Суп из барабульки
Вам понадобятся:
- Барабулька - 2 шт.
- Картофель - 1 шт.
- Лук репчатый - 1 шт.
- Фенхель - 2 стебля и немного зелени
- Растительное масло - 1 ст. л.
- Рис - 1 ст. л. (опционально)
- Соль, перец по вкусу
1. Картофель очистить и нарезать любой удобной формой.
2. Картофель залить водой или рыбным бульоном и варить 20 мин. до мягкости картофеля.
3. Если вы будете варить суп с рисом, то вместе с картофелем варить и его.
4. Подготавливаем рыбу. Ее необходимо очистить от чешуи, разрезать и удалить внутренности. Промыть под проточной водой.
5. Выкладываем в кастрюлю к картофелю барабульку и варим еще 10 мин.
6. Нарезать репчатый лук и стебли фенхеля.
7. В сковороде разогреть растительное масло и обжарить овощи до мягкости (5-7 мин.)
8. Выложить обжаренные лук и фенхель в кастрюлю с рыбным супом, дать супу закипеть и варить еще 3-4 минуты.
9. В самом конце приготовления можно добавить свежую зелень фенхеля, петрушки, укропа (по вкусу).
Вам понадобятся:
- Барабулька - 2 шт.
- Картофель - 1 шт.
- Лук репчатый - 1 шт.
- Фенхель - 2 стебля и немного зелени
- Растительное масло - 1 ст. л.
- Рис - 1 ст. л. (опционально)
- Соль, перец по вкусу
1. Картофель очистить и нарезать любой удобной формой.
2. Картофель залить водой или рыбным бульоном и варить 20 мин. до мягкости картофеля.
3. Если вы будете варить суп с рисом, то вместе с картофелем варить и его.
4. Подготавливаем рыбу. Ее необходимо очистить от чешуи, разрезать и удалить внутренности. Промыть под проточной водой.
5. Выкладываем в кастрюлю к картофелю барабульку и варим еще 10 мин.
6. Нарезать репчатый лук и стебли фенхеля.
7. В сковороде разогреть растительное масло и обжарить овощи до мягкости (5-7 мин.)
8. Выложить обжаренные лук и фенхель в кастрюлю с рыбным супом, дать супу закипеть и варить еще 3-4 минуты.
9. В самом конце приготовления можно добавить свежую зелень фенхеля, петрушки, укропа (по вкусу).
Капоната
Вам понадобятся:
- Баклажаны - 700 г
- Оливковое масло - 5 ст. л.
- Репчатый лук - 1 головка
- Чеснок - 4 зубчика
- Помидоры в собственном соку - 400 г
- Красный винный уксус - 3 ст. л.
- Каперсы - 2 ст. л.
- Листья базилика - по вкусу
- Кедровые орехи - по вкусу
1. Разогреть оливковое масло в большой кастрюле на среднем огне.
2. Добавить нарезанные кубиками баклажаны, измельченный чеснок и мелко нарезанный лук. Жарить, пока баклажаны не станут мягкими и золотистыми, примерно 15 мин.
3. Добавить томаты, уксус и каперсы. Накрыть крышкой и тушить еще 12 мин., пока баклажаны и лук не станут мягкими.
4. Посолить, поперчить и добавить базилик.
5. Переложить в сервировочную посуду, украсить кедровыми орешками. Подавать теплой или холодной.
Вам понадобятся:
- Баклажаны - 700 г
- Оливковое масло - 5 ст. л.
- Репчатый лук - 1 головка
- Чеснок - 4 зубчика
- Помидоры в собственном соку - 400 г
- Красный винный уксус - 3 ст. л.
- Каперсы - 2 ст. л.
- Листья базилика - по вкусу
- Кедровые орехи - по вкусу
1. Разогреть оливковое масло в большой кастрюле на среднем огне.
2. Добавить нарезанные кубиками баклажаны, измельченный чеснок и мелко нарезанный лук. Жарить, пока баклажаны не станут мягкими и золотистыми, примерно 15 мин.
3. Добавить томаты, уксус и каперсы. Накрыть крышкой и тушить еще 12 мин., пока баклажаны и лук не станут мягкими.
4. Посолить, поперчить и добавить базилик.
5. Переложить в сервировочную посуду, украсить кедровыми орешками. Подавать теплой или холодной.
