Ужин с Монтальбано. Часть 3
Готовим итальянские блюда, как в детективе "Возраст сомнений"
Итальянская кухня - невероятно насыщенная, яркая и бесконечно вкусная! Предлагаем устроить вечер dolce vita, и вместе с бессменным героем детективов Андреа Камиллери устроится на террасе, вкушая приготовленный ужин.
Итак, что же сегодня в меню у комиссара Сальво Монтальбано?
Итак, что же сегодня в меню у комиссара Сальво Монтальбано?
— Аделина вам изменила, — заметил Энцо, едва комиссар вошел.
— Она заболела и оставила меня без ужина. Что у тебя есть?
— Чего ваша душа пожелает.
Для начала салат из морепродуктов. А поскольку жареные рыбки были особенно аппетитными, он не удержался и попросил добавки. Далее — большая тарелка спагетти с чернилами каракатицы. И в завершение двойная порция запеченной кефали.
После такого ужина прогуляться до маяка сам бог велел. На этот раз Монтальбано к яхтам не
пошел. На набережной было пусто, и он шел не спеша.
— Она заболела и оставила меня без ужина. Что у тебя есть?
— Чего ваша душа пожелает.
Для начала салат из морепродуктов. А поскольку жареные рыбки были особенно аппетитными, он не удержался и попросил добавки. Далее — большая тарелка спагетти с чернилами каракатицы. И в завершение двойная порция запеченной кефали.
После такого ужина прогуляться до маяка сам бог велел. На этот раз Монтальбано к яхтам не
пошел. На набережной было пусто, и он шел не спеша.
Салат из морепродуктов, сыра и свежих овощей
Вам понадобятся:
- Кальмары (вареные) - 3 тушки
- Осьминог (вареный) - 200 г
- Сыр Дор Блю - 100 г
- Помидоры черри - 150 г
- Огурцы (средние) - 2 штуки
- Редис - 100 г
- Салат латук - 3 листика
- Винный уксус - 1 ст. л.
- Оливковое масло - 30 мл
- Соль по вкусу
1. Нарежьте кальмары и осьминогов, и сбрызните винным уксусом.
2. Нарежьте огурцы, помидоры, редис и сыр.
3. Салатные листья порвите руками.
4. Все смешайте, добавьте соль и заправьте оливковым маслом.
Вам понадобятся:
- Кальмары (вареные) - 3 тушки
- Осьминог (вареный) - 200 г
- Сыр Дор Блю - 100 г
- Помидоры черри - 150 г
- Огурцы (средние) - 2 штуки
- Редис - 100 г
- Салат латук - 3 листика
- Винный уксус - 1 ст. л.
- Оливковое масло - 30 мл
- Соль по вкусу
1. Нарежьте кальмары и осьминогов, и сбрызните винным уксусом.
2. Нарежьте огурцы, помидоры, редис и сыр.
3. Салатные листья порвите руками.
4. Все смешайте, добавьте соль и заправьте оливковым маслом.
Спагетти с чернилами каракатицы
Вам понадобятся:
- Спагетти - 500 г
- Креветки - 300 г
- Твердый сыр - 100 г
- Чеснок - 2 зубчика
- Сливки - 200 мл
- Растительное масло - 50 г
- Специи по вкусу
1. Выложите все ингредиенты на стол для удобства приготовления. Креветки разморозьте, промойте и очистите.
2. Сыр натрите на мелкой терке.
3. Очистите чеснок, немного раздавите зубчики и обжарьте их на разогретой с растительным маслом сковороде. Затем уберите чеснок со сковороды.
4. Выложите в сковороду креветки и обжарьте их на чесночном масле с двух сторон по 2 минуты. После готовности переложите креветки в другую емкость.
5. Выложите спагетти с чернилами каракатицы в кипящую подсоленную воду и варите согласно инструкции на упаковке.
6. После того, как спагетти будут готовы, слейте воду.
7. Выложите спагетти в сковороду, залейте их сливками и посыпьте тертым сыром.
8. Перемешайте спагетти и тушите на медленном огне 3-5 минут, постоянно помешивая.
9. Перед подачей на порцию спагетти выложите обжаренные креветки.
Вам понадобятся:
- Спагетти - 500 г
- Креветки - 300 г
- Твердый сыр - 100 г
- Чеснок - 2 зубчика
- Сливки - 200 мл
- Растительное масло - 50 г
- Специи по вкусу
1. Выложите все ингредиенты на стол для удобства приготовления. Креветки разморозьте, промойте и очистите.
2. Сыр натрите на мелкой терке.
3. Очистите чеснок, немного раздавите зубчики и обжарьте их на разогретой с растительным маслом сковороде. Затем уберите чеснок со сковороды.
4. Выложите в сковороду креветки и обжарьте их на чесночном масле с двух сторон по 2 минуты. После готовности переложите креветки в другую емкость.
5. Выложите спагетти с чернилами каракатицы в кипящую подсоленную воду и варите согласно инструкции на упаковке.
6. После того, как спагетти будут готовы, слейте воду.
7. Выложите спагетти в сковороду, залейте их сливками и посыпьте тертым сыром.
8. Перемешайте спагетти и тушите на медленном огне 3-5 минут, постоянно помешивая.
9. Перед подачей на порцию спагетти выложите обжаренные креветки.
Запеченная кефаль
Вам понадобятся:
- Кефаль - 1 шт.
- Чеснок - 2-3 зубчика
- Лимон - половина
- Растительное масло - 2 ст.л.
- Соль, перец по вкусу
1. Рыбу очистите от чешуи. Выпотрошите и удалите жабры. Промойте под проточной водой и подсушите.
2. Чеснок нарежьте крупными кусочками, лимон — тонкими ломтиками.
3. Натрите рыбу солью снаружи и внутри. В брюшко положите чеснок и лимон.
4. Поместите рыбу в смазанную маслом форму и сверху слегка полейте маслом.
5. Запекайте кефаль примерно 20–25 минут при температуре 180 °С.
Вам понадобятся:
- Кефаль - 1 шт.
- Чеснок - 2-3 зубчика
- Лимон - половина
- Растительное масло - 2 ст.л.
- Соль, перец по вкусу
1. Рыбу очистите от чешуи. Выпотрошите и удалите жабры. Промойте под проточной водой и подсушите.
2. Чеснок нарежьте крупными кусочками, лимон — тонкими ломтиками.
3. Натрите рыбу солью снаружи и внутри. В брюшко положите чеснок и лимон.
4. Поместите рыбу в смазанную маслом форму и сверху слегка полейте маслом.
5. Запекайте кефаль примерно 20–25 минут при температуре 180 °С.
