Идея для осеннего ужина
Зажигаем свечи, включаем любимый фильм и погружаемся в атмосферу уюта с нашим вариантом осеннего ужина с итальянским колоритом. Предлагаем идеи, вдохновлённые новинкой серии "Один дома" - "Готовим на Новый год".
Капрезе
Нам понадобятся:
Вымойте базилик, обсушите бумажным полотенцем и отделите листья от стеблей.
Чередуя, выложите на тарелку кружочки моцареллы и помидоров.
Посыпьте солью и перцем. Сбрызнете капрезе оливковым маслом и бальзамическим уксусом.
Украсьте блюдо листочками базилика.
Нам понадобятся:
- 2 шарика моцареллы
- 3 помидора
- пучок базилика
- 2 ст. л. оливкового масла
- 1 ч. л. бальзамического уксуса
- соль и чёрный молотый перец по вкусу
Вымойте базилик, обсушите бумажным полотенцем и отделите листья от стеблей.
Чередуя, выложите на тарелку кружочки моцареллы и помидоров.
Посыпьте солью и перцем. Сбрызнете капрезе оливковым маслом и бальзамическим уксусом.
Украсьте блюдо листочками базилика.
Лазанья с ветчиной и шпинатом
Нам понадобятся:
Обжарьте лук на 1 столовой ложке растительного масла 5 минут. Добавьте к луку помидоры и томатный соус, посолите и поперчите и томите на сковороде ещё 7 минут.
Приготовьте соус бешамель. Растопите в сотейнике 50 г сливочного и оставшееся растительное масло. Добавьте муку и размешайте, чтобы не было комочков. Влейте молоко и томите до жидкой, сметанообразной консистенции.
На другой сковороде растопите оставшееся сливочное масло и выложите шпинат. Потушите 2-3 минуты. Слейте жидкость со сковороды.
Нарежьте ветчину на мелкие кубики и натрите сыр на мелкой тёрке.
Выложите в форму пласт пасты, сверху - слой томатов и лука. Далее - слой ветчины и шпината. Промажьте слои соусом бешамель и посыпьте сыром.
Сделайте несколько подобных слоёв и оставьте лазанью на 7-10 минут пропитаться.
Запекайте в духовке при 180 градусах полчаса.
Нам понадобятся:
- 10 листов пасты для лазаньи
- 300 г ветчины
- 200 г сыра сулугуни
- 2 помидора
- 1 луковица
- 150 мл томатного соуса
- 1 стакан молока
- 70 г сливочного масла
- 5 ст. л. пшеничной муки
- 3 ст. л. растительного масла
- 1 упаковка свежего шпината
- соль и чёрный перец по вкусу
Обжарьте лук на 1 столовой ложке растительного масла 5 минут. Добавьте к луку помидоры и томатный соус, посолите и поперчите и томите на сковороде ещё 7 минут.
Приготовьте соус бешамель. Растопите в сотейнике 50 г сливочного и оставшееся растительное масло. Добавьте муку и размешайте, чтобы не было комочков. Влейте молоко и томите до жидкой, сметанообразной консистенции.
На другой сковороде растопите оставшееся сливочное масло и выложите шпинат. Потушите 2-3 минуты. Слейте жидкость со сковороды.
Нарежьте ветчину на мелкие кубики и натрите сыр на мелкой тёрке.
Выложите в форму пласт пасты, сверху - слой томатов и лука. Далее - слой ветчины и шпината. Промажьте слои соусом бешамель и посыпьте сыром.
Сделайте несколько подобных слоёв и оставьте лазанью на 7-10 минут пропитаться.
Запекайте в духовке при 180 градусах полчаса.
А на десерт - итальянский панеттоне.
Нам понадобятся:
Размягчённое масло разотрите с оставшимся сахаром, яйцами и двумя желтками, цедрой, ванильным сахаром. Добавьте смесь к опаре и перемешайте миксером.
Постепенно добавляйте просеянное через сито муку с солью, замешивая тесто. Тесто должно быть не очень крутым, но прилипать к рукам. Оставьте в тёплом месте на 1,5-2 часа.
Подошедшее тесто обомните руками, добавьте к нему изюм и цукаты.
Выложите тесто в застланную пергаментной бумагой форму и оставьте ещё на 1-2 часа. За это время тесто увеличится в объёме в два раза.
Оставшийся желток смешайте с 1 столовой ложкой молока и смажьте этой смесью верхушку кекса.
Выпекайте при 180 градусах 20 минут, затем уменьшите температуру до 150 градусов и выпекайте еще 20 минут.
Нам понадобятся:
- 1 стакан муки
- 1/2 стакана молока
- 2 яйца
- 3 желтка яичных
- 100 г сливочного масла
- 1/4 стакана сахара
- 100 г цукатов
- 40 г изюма
- 1 ч. л. ванильного сахара
- 1 ч. л. лимонной цедры
- 1 ч. л. сухих дрожжей
- щепотка соли
Размягчённое масло разотрите с оставшимся сахаром, яйцами и двумя желтками, цедрой, ванильным сахаром. Добавьте смесь к опаре и перемешайте миксером.
Постепенно добавляйте просеянное через сито муку с солью, замешивая тесто. Тесто должно быть не очень крутым, но прилипать к рукам. Оставьте в тёплом месте на 1,5-2 часа.
Подошедшее тесто обомните руками, добавьте к нему изюм и цукаты.
Выложите тесто в застланную пергаментной бумагой форму и оставьте ещё на 1-2 часа. За это время тесто увеличится в объёме в два раза.
Оставшийся желток смешайте с 1 столовой ложкой молока и смажьте этой смесью верхушку кекса.
Выпекайте при 180 градусах 20 минут, затем уменьшите температуру до 150 градусов и выпекайте еще 20 минут.
Готовим без мамы и бабушки!
Новинка серии - новогодние рецепты, которые пригодятся вам в течение всего года!
Источник фото: unsplash
